やまだ

ワインの製法の1つ【酒精強化】。 発酵途中のワインにブランデーを添加しアルコール度数を高める（17%以上のことが多い）ことで、酵母が活動を停止し甘さの残ったワイ…

世界の代表的なスパークリングワインを3つ教えてください。 と言われれば、シャンパン、カバ、プロセッコと答える方が多いのではないでしょうか。 国・品種・味わいどれ…

どうだ どうだ どうだ ウルグアイのワインを見つけた

なんだかんだでリリースされるそうな。 シャトー・ディケムはボルドー地方はソーテルヌを代表する貴腐ワインを造るシャトー。 2021年は霜害の影響が大きく、貴腐ワイ…

ソムリエ教本にウルグアイのページがひっそりとある。 チリ、アルゼンチンのワインはよく見かけるがウルグアイのワインなんて日本で見たこともないし、教本に載せとく意味…

ボルドーのソーヴィニヨン・ブラン100%、ステンレスタンク熟成のワインをテイスティング。 同じワインだけど2022年と2023年を比較試飲。味が全く違う驚き！！…

大葉のミートボールパスタを作りました！ 新玉ねぎをブンブンしてオリーブオイルで炒めたら 市販のミートソースの素とカットしたトマトを投入！🍅 白ワ…

奈良県初のワイナリー、木谷ワイナリーお初にお目にかかりました。

オーストラリアのゲヴュルツトラミネールを提案。 ゲヴュルツらしい白桃、ライチのような華やかさはあるが、完熟したライムのような線の細い酸味が料理に合いそうな印象。